Como montar espetinhos: Dicas de Carne e Montagem

O espetinho é um dos alimentos mais populares no Brasil simples de preparar, saboroso e perfeito para quem deseja empreender ou apenas reunir a família. Seja para venda em eventos, bares e lanchonetes ou para churrascos em casa, aprender a montar um bom espetinho pode ser um grande diferencial.

Neste guia, vamos falar sobre:

• Qual a melhor carne para espetinho
• Como temperar e montar corretamente
• Segredos para assar no ponto certo
• E, por fim, indicar um equipamento versátil para facilitar o processo: o Churrasquito da Progás.

Qual a melhor carne para espetinho?

A escolha da carne é o primeiro passo para espetinhos de sucesso. Aqui estão as mais usadas pelos profissionais:

• Bovinos: alcatra, contrafilé e maminha são ideais por serem macios e suculentos.
• Suínos: lombo e pernil temperados ficam ótimos, principalmente combinados com legumes.
• Frango: sobrecoxa desossada ou peito cortado em cubos temperados com ervas e especiarias.
• Linguiça: prática e saborosa, pode ser servida em pedaços ou inteira no espeto.

Dica profissional: sempre escolha carnes com um pouco de gordura, pois isso ajuda a manter a suculência durante o assado.

Como temperar espetinhos

O tempero é o segredo que fideliza clientes e encanta convidados. Alguns métodos comuns:

• Tempero simples: sal grosso ou sal de parrilla aplicado na hora de assar.
• Marinadas: mistura de azeite, alho, limão, ervas e especiarias deixe a carne descansar por algumas horas para absorver o sabor.
• Toque regional: adicione molho shoyu, mostarda ou até cerveja à marinada para dar personalidade ao seu espetinho.

Dica de especialista: não exagere no sal e sempre deixe a carne absorver o tempero antes de ir ao fogo.

Montagem dos espetinhos

A montagem correta evita que a carne se solte ou asse de maneira desigual:

• Corte a carne em cubos padronizados (2,5 a 3 cm).
• Alterne carne e legumes (como cebola, pimentão e tomate cereja) para variar cores e sabores.
• Espete sempre no sentido das fibras para evitar que a carne se desfaça.

Use espetos de inox ou madeira de boa qualidade. Se forem de madeira, deixe-os de molho em água antes de assar para não queimarem.

Como assar espetinhos no ponto certo

O segredo está no controle de temperatura:

• Espetinhos de frango e suíno devem ser bem passados, para garantir segurança alimentar.
• Carnes bovinas podem variar do malpassado ao bem passado, de acordo com o público.
• Sempre asse em fogo médio, girando os espetos com frequência para dourar por igual.

Em ambientes comerciais, equipamentos elétricos ou a gás oferecem maior padronização no preparo.

Equipamento recomendado: Churrasquito PR-199 da Progás

Para quem deseja praticidade, o Churrasquito PR-199 da Progás é uma excelente solução.

• Estrutura robusta em aço inox escovado
• Capacidade para 10 espetos pequenos ou 1 espeto vertical de 75 cm
• Compacto e versátil: ideal para uso residencial ou comercial
• Conta com termostato regulador de temperatura, garantindo espetinhos no ponto certo sempre

Acima de tudo, o Churrasquito traz praticidade para quem está começando a vender espetinhos ou deseja preparar em casa com qualidade profissional.

Conclusão

Os espetinhos são versáteis, lucrativos e agradam a todos. Com a escolha certa da carne, tempero equilibrado, montagem adequada e o equipamento correto, você garante resultados padronizados e saborosos.

Portanto, se você deseja começar um negócio de espetinhos ou apenas elevar o nível dos seus churrascos em casa, o Churrasquito da Progás é a escolha perfeita.

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