Armário crescimento 40 esteiras inox AC40TI Venâncio 220V
O Armário Crescimento Para 40 Esteiras Total Inox AC40TI 220V Venâncio foi desenvolvido para padarias, confeitarias e cozinhas industriais que precisam de fermentação controlada em grande escala. Com capacidade para 40 esteiras (não inclusas) e função de aquecimento e refrigeração, ele garante que as massas atinjam o ponto ideal de crescimento, com textura, volume e miolo padronizados em todas as fornadas.
Fermentação controlada com aquecimento e refrigeração
- Faixa de temperatura em aquecimento até 50ºC
- Função de refrigeração de 2ºC a 25ºC, ideal para padeiro noturno e controle de fermentação
- Sistema de ar forçado na parte traseira interna, garantindo distribuição uniforme de temperatura
- Painel com controlador digital multifunções, permitindo ajustes precisos e maior segurança no processo
O equipamento alterna entre aquecimento e refrigeração (não opera os dois sistemas ao mesmo tempo), oferecendo total controle do crescimento da massa conforme a necessidade da produção.
Construção total inox e sistema de vapor automático
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Acabamento interno e externo em aço inoxidável, mais higiênico e resistente
- Isolamento em poliuretano injetado, que melhora a eficiência térmica e reduz o consumo de energia
- Suporte para esteiras de 58 x 68 cm totalmente em inox
- Sistema de vapor automático traseiro, com:
- Reservatório para 3 litros de água
- Bóia mecânica e tubo de evaporação com resistência interna
- Gás ecológico R134a, que não agride o meio ambiente
- Câmara equipada com 2 resistências:
- 300 W no túnel de circulação traseiro
- 700 W no tubo de evaporação
Especificações Técnicas – Armário de Crescimento AC40TI Venâncio
- Tensão: 220 V
- Referência: AC40T / AC40TI
- Função aquecimento: até 50ºC
- Função refrigeração: 2ºC a 25ºC
- Isolamento: poliuretano injetado
- Controlador digital com bateria de até 72 horas
- Sistema de ar forçado interno
- Sistema de vapor automático com reservatório de 3 L
- Suporte para esteiras: 58 x 68 cm (esteiras não inclusas)
- Acabamento interno e externo: aço inoxidável
- Gás refrigerante: R134a
- Rodízios super-resistentes para facilitar o deslocamento
- Baixo consumo de energia
